秋保のくまっこ農園さんの、おいしくてカラダにやさしいお野菜を
今年も月1回、定期的にメリーズ1Fで販売いたしまーす。
1月は、22日(木)午後からの販売です。
雪の下から掘り出した大根、人参などの根菜類が中心ですが
糖度が高くて、よりおいしくなってま〜す。
*じゃがいも(キタアカリ)…200円
甘くておいしいホクホク系のじゃがいもです。
*人参…200円
和風でも洋風でも大活躍。生でも甘くておいしいです。
*大根(大)…200円 (中)…150円
一度掘り出して土に埋けているため、
表面に茶色い土の跡が付いてますが
味や鮮度には問題ありません。
*ヤーコン…200円
きんぴらやサラダでどうぞ。
シャキシャキ感がたまりません!
くまっこ農園さんからの秋保だより
秋保は雪が30cmほど積もっています。
人参や大根は雪の下から掘り出し、超、冷たい水で洗っていて、
出荷作業は大変ですが、雪の下で、グッと甘さが増しています。
キタアカリは秋保の寒さで、でんぷんが糖質に変わり、
甘みが増しています。
ホクホク系のイモなので、じゃがバターやベイクドポテト、
コロッケ、ポテトサラダがお勧めです。
冷暗所で保存し、芽が出たら、かき取ってください。
ヤーコンはフラクオリゴ糖が多く含まれており、
腸内でビフィズス菌の餌となるため、腸内環境が良くなります。
便秘の改善に頼もしい味方です。
食べ方は薄くスライスして、15分ほど水にさらしアクを抜きます。
きんぴらや生でサラダにすると甘みがあっておいしいです。
冷暗所で2〜3週間ほど保存できます。
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